... e deixaram-na entregue aos lavradores da primeira aldeia que toparam. A aldeia demorava às abas do Monte Córdova, serra que se empina e ondeia com as fragosissimas encostas até à vila de Santo Tirso.
In A Bruxa de Monte Córdova, pp 178-Camilo Castelo Branco

5 de maio de 2015

Batata doce

A nossa prática no cultivo de batata doce é muito residual, limitamos o seu plantio a um pequeno canteiro mais para preservar práticas antigas e não desconhecemos a suas vantagens alimentares.
Fazemos ao jeito das nossas avós, como se fossem arranjos de cozinha dentro de vasilhas de vidro a ganhar  raízes e ramas.

Nesta altura do ano  retiramos os "pézinhos" de rama da própria batata doce e transplantamos para a terra tendo o cuidado de a manter sempre com humidade suficiente para assegurar o enraízamento.
Lá para o fim do verão é altura de arrancar as batatas e confeccionar algumas receitas, tal e qual como no tempo das nossas avós, cá por estas bandas...

1 comentário:

  1. Adoro batata doce, praticamente já nem como das normais.
    A batata doce vai com tudo, carne, peixe e sobremesas...
    Boas colheitas, beijinho

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